Berinjela à Parmegiana

Ingredientes

2 berinjelas grandes cortadas em rodelas
1 xícara de molho de tomate
100 g de queijo mussarela ralado
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá curry
1 colher de café de gengibre ralado
1/8 colher de café de assa fétida
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma travessa refratária coloque as berinjelas.
  2. Misture então o molho de tomate com todos os temperos e o sal.
  3. Coloque sobre as berinjelas e por último o queijo.
  4. Cubra com uma tampa refratária ou coloque um papel alumínio, e leve ao forno por 20 minutos.
  5. Destampe e deixe gratinar por mais 5 minutos até que doure o queijo.

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